와의 채소 몰로키아에 대해 알아보겠습니다. 몰로키아는 과거 왕족만 먹을 수 있었던 귀한 채소였는데요 몰로키아가 왜 왕의 채소인지 알아보고 몰로키아의 특징과 효능에 대해서도 알아보겠습니다.
와의 채소 몰로키아 알아보기
몰로키아
몰로키아는 고대 이집트에서 유래했습니다. 이집트에서는 3천 년 전부터 몰로키아를 재배하고 식용으로 사용해 오고 있습니다. 아직까지 이집트, 레바논, 팔레스타인등 아랍 국가에서 인기 있는 요리재료이자 음식입니다. 한국에는 아직 많이 알려지지 않은 것 같습니다.
고대 이집트의 파티마 시대에 불치병으로 고생하던 왕자가 몰로키아 수프를 먹었는데 왕자가 병을 회복하게 되자 그때부터 몰로키아는 "왕의 채소"라고 불리게 되었다고 합니다.
최근에는 유럽과 미국에서도 인기를 얻고 있다고 합니다. 조만간 한국에서도 인기가 높아질 것 같은 느낌입니다.
몰로키아는 아래와 같이 생겼고 주로 잎을 가지고 요리를 해서 먹습니다.
몰로키아에는 식이섬유, 비타민, 칼슘, 철분등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있다고 합니다. 특히 베타카로틴이 많이 들어있어서 항산화 효과가 뛰어나다고 합니다.
좋은 약은 잎에 쓰듯이 몰로키아도 약간 쓴맛이 있다고 합니다. 그리고 특유의 끈적임 있어서 국물요리요 많이 만들어 먹는다고 합니다. 소고기, 양고기, 닭고기 수프를 끓일 때 몰로키아를 같이 넣어서 많이 먹는다고 합니다.
몰로키아를 먹으면 소화가 잘된다고 합니다. 몰로키아에 식이섬유가 많이 들어있어서 소화 촉진에 도움이 된다고 합니다. 그리고 비타민이 들어있어 면역력도 강화시켜 주고, 베타카로틴도 많이 들어있어 항산화 효과 및 피부 건강에도 좋다고 합니다. 마지막으로 철분도 많이 들어있어서 빈혈예방에도 도움이 된다고 합니다.
쿠팡에 검색해 보면 몰로키아 분말을 많이 판매하고 있습니다. 그리고 몰로키아 레시피라고 검색하면 몰로키아로 요리를 할 수 있는 레시피도 많이 있습니다. 아래의 레시피도 참고해 보시기 바랍니다.
프로의 레시피 - 14- : 몰로키아 돼지갈비 스프
프로의 레시피 프로 셰프들에게 레시피의 비법을 배워보는 칼럼“프로의 레시피”13탄. 맛은 물론이거니와 손님들에게 사랑받는 비결을 공개합니다. 채소와 고기가 듬뿍 비타민도 듬뿍 이색적
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아래에는 몰로키아 분말가루입니다. 참고해 보시기 바랍니다.
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마무리
몰로키아에 대해 알아보았습니다. 고대 이집트에서부터 유래한 영양가 높은 채소였습니다. 주로 아랍권에서 많이 먹는 채소이지만 최근 유럽과 미국에서도 인기가 높아지고 있는 것 같습니다. 우리나라에서도 먹을 수 있으니 궁금하신 분들은 먹어보시기 바랍니다. 그럼 오늘 하루도 즐겁고 행복하세요. 감사합니다.
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